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磷酸二氢钙食品添加剂的使用要求

磷酸二氢钙是比较常用的食品添加剂，使用的时候有什么要求呢？

(1)要经过食品安全性毒理学评价，证明在使用内长期使用对人体安全无害；

(2)不得使用非生产厂、无生产许可证以及污染或变质的食品添加剂。

(3)食品添加剂在达到一定目的后．经加工烹调或贮存时，它能被破坏或允许有少量残留；

(4)不影响食品理化性质，对食品营养成分不应有破坏作用；

(5)磷酸二氢钙等食品添加剂的使用不应该用来掩盖食品的缺陷。

(6)食品添加剂应有严格的卫生标准和质量标准，并经相关部门的正式批准、公布。

磷酸二氢钙，化学式Ca(H2PO4)2。无机化合物，是无色三斜片状、粒状或结晶性粉末，广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的食品添加剂，用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂。纯品时不吸潮，磷酸一钙价格，但含有微量杂质，如含有磷酸时能潮解。100℃时失去结晶水，200℃时分解。

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在转窑烘至含水3%以下，再经粉碎得成品。复分解法。先将磷酸与纯碱进行中和反应生成磷酸二氢钠与磷酸氢二钠的混合液，然后加入稍少于理论量的氯化钙溶液，在高速搅下进行复分解反应；再用纯碱溶液中和至红与蓝混合指示剂，磷酸一钙食品添加剂，由紫变淡绿色，得沉淀，磷酸一钙生产厂，后将沉淀分离，并用水洗涤，经精制成品。4H PO +3Na CO →2Na HPO +2NaH PO [CaCl ] →CaHPO ·2H O。