磷酸钙的性质-磷酸钙-大自然食品科技(查看)

磷酸三钙（英文：Tricalcium phosphate ，简称TCP）又称磷酸钙。Ca3(PO4)2。白色晶体或无定形粉末。存在多种晶型转变，主要分为低温β相（β-TCP）和高温α相（α-TCP），相转变温度为1120℃-1170℃，熔点1670℃；溶于酸，不溶于水和乙醇。在人的骨骼中普遍存在，是一种良好的骨修复材料。

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可能大家一听到食品添加剂就联想到了对我们的身体有害处，但是其实并不是这样的哦，在上一期中我们介绍了食品添加剂不等于添加物。例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期，磷酸钙颗粒，同时还具有防止由微生物污染引起的作用。以提供食品的稳定性和耐藏性，此外，磷酸钙钙片，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

磷酸三钙对人体有一定的刺激性，但适量的加入食品中，对人体是无害的。磷酸三钙又被叫做磷酸钙，直接接触会对人体的呼吸道系统、皮肤表面以及眼睛产生一定的刺激，对人体健康造成影响。磷酸三钙是白色无味的晶体或者粉末，磷酸钙，常被作为一种安全的营养强化剂，添加在食品中强化钙的摄入，还可以用于预防或钙缺乏的症状。

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