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柠檬酸钾又称枸橼酸钾，主要用作分析试剂，食品添加剂，在上，它可以用来控制来自或尿酸或胱氨酸，用于防治低钾血症及碱化尿液。目前在临床上柠檬酸钾是预防的，研究发现尿中的酸碱值和柠檬酸值与的形成有非常密切的关系。在酸性尿液(pH7)，则极易形成磷酸钙或磷酸酶。63%的尿中柠檬酸低于正常值，大颗粒柠檬酸钾用途，而柠檬酸钾可提供大量的柠檬酸从而提升尿中的pH值。

柠檬酸食品添加剂，柠檬酸大家都知道，说不定也都吃过，但在购买饮料的时候，您是否会注意饮料配料表上有一种叫柠檬酸的物质呢？柠檬酸是什么？和柠檬是一样的吗？为什么会添加在饮料里？它对人体有危害吗？这肯定是大家都关心的问题，小编今天就和大家聊聊柠檬酸的用途：

柠檬酸又称为：枸橼酸，是目前由微生物发酵生产应用为广泛、产量的有机酸。在工业，大颗粒柠檬酸钾供应，食品业，化妆业等具有的用途。

在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，大颗粒柠檬酸钾出售，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。