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青柠的营养价值非常丰富，含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等多种人体所需的微量元素。青柠里面含有丰富的柠檬酸盐，可以抑制钙盐结晶，因此能够预防，甚至还可以溶解。青柠具有强酸性，被认为是疾病的良药。、化痰、生津健脾，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。

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 柠檬酸钾是目前预防的，研究发现尿中的酸碱值和柠檬酸值与的形成有非常密切的关系。在酸性尿液(pH<5.5)中，尿酸的溶解度极低，容易造成尿酸；而在碱性尿液中(pH>7)，则极易形成磷酸钙或磷酸镁。

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防腐剂：拒腐防变，反是俺突出的优点，所以俺在食品界比较吃得开。

着色剂：不是俺“好色”，是人类好色，俺才不得不给他们点颜。说白了，俺只不过是被人利用的工具罢了，为的是增加人们的食欲。

增稠剂：俺奉献的是浓浓真情，创造的却是有形世界。 膨松剂：膨胀不可取，适度膨胀才受人们欢迎。

大自然食品有限公司生产的食品添加剂包括碳酸镁、柠檬酸钾、柠檬酸钙、柠檬酸镁、柠檬酸锌、磷酸三钙、磷酸二氢钙、磷酸氢钙等十余种产品，年产量2万吨，产品出口100多个国家和地区，广泛应用于酸度调节剂、膨松剂、稳定剂、营养强化剂等食品配料领域。