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磷酸二氢钾

     磷酸二氢钾在食品工业中做缓冲剂、螯合剂、酵母食料、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂等。磷酸二氢钾的包装内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。磷酸二氢钾在贮存与运输需要注意，应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损、受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。以色列Rotem公司采用改进的直接法生产工艺，其低成本具有很强的国际竞争优势，在我国，生产工艺多采用中和法，其次还有有机萃取法、复分解法、离子交换法，直接法尚未实现工业化。

食品添加剂的好处

      食品添加剂的使用可以保持或提高食品的营养价值。食品加工往往还可能造成一定的营养素损失。在食品加工时适当地添加某些属于天然营养素范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值。食品防腐剂和耐氧化剂的应用，在防止食品败坏变质的同时，对保持食品的营养价值具有一定意义。磷酸根的鉴别：称取约1g试样，溶于20mL水中，加xiao酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或xiao酸溶液。柠檬酸钾食品添加剂、食品级柠檬酸钾、食用柠檬酸钾

鉴别磷酸二氢钾的方法

1、从外形来看，漂亮的晶体不正常，全部都是长棒颗粒也不正常；

2、磷酸二氢钾水溶液透明无色没有沉淀，为弱酸性，ph试纸测试溶液为酸性；

3、磷酸二氢钾溶水，用力摇晃三下，放置三四秒，全部溶解的是真货，没溶解的肯定是假的；

4、磷酸二氢钾包装袋标明产品为“磷酸二氢钾”，并标注富含氮磷钾或富含多种元素的，肯定是假的；

5、磷酸二氢钾与小苏打（就是蒸馒头煮粥的食用碱，很容易得到）混合会产生气体，但不会有任何臭味；

磷酸二氢钾是无色的四方晶体或白色结晶粉末。相对密度为2.338。熔点252.6℃。溶于水，90℃，溶解度为83.5g/100ml水，水溶液呈酸性，1％磷酸二氢钾溶液的pH值为4.6。不溶于酒精。潮解。当加热到400℃时，它熔化成透明液体，冷却后，凝固成不透明的玻璃状偏磷酸钾。纯品含K2O34.61％，P2O552.16％。无色四方晶体，无色晶体或白色颗粒状粉末。在空气中稳定，在400℃下失水，变成偏磷酸盐。溶于约4.5份水，不溶于乙醇。分子量为136.09。 pH 4.4~4.7。相对密度为2.238g/cm3。柠檬酸钾食品添加剂、食品级柠檬酸钾、食用柠檬酸钾、食品级柠檬酸钾添加剂。熔点257.6℃。